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      雄貴科技茶樹菇烘干,營養又美味!
      [薦]

      雄貴科技茶樹菇烘干,營養又美味!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
      • 發布時間:2021-09-30
      • 訪問量:984

      【概要描述】雄貴科技茶樹菇烘干,營養又美味!

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      雄貴科技茶樹菇烘干,營養又美味!

      【概要描述】雄貴科技茶樹菇烘干,營養又美味!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
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      詳情

       

      茶樹菇為一種食藥用菌。茶樹菇的營養豐富,蛋白質的含量高,含有多種人體必需氫基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、 鎂、鐵、鋅等礦 質元素。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶樹菇是現在可開發的十種珍稀菇之一。茶樹菇不宜保 存,如需長期保存,需要對其進行烘干。目前多用茶樹菇烘干機(熱泵烘干機)進行烘干,解決了茶樹菇烘干的難題 。

       

       

      茶樹菇加工工藝步驟

       

      要在八成熟、未開傘時采摘,這時孢子還未散發,干制后香味很是濃郁。采摘前禁止噴水,采下以后放在竹籃內。

       

      鮮菇采收后要及時攤放在通風干燥場地的竹簾上,加快菇體表層水份蒸發。然后按照市場的要求,一般按這三種方式分別進行處理:不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪,同時清除掉木屑、雜物和碎菇。

       

      茶樹菇烘干工藝

       

      要求當日采收,就當日烘烤。將鮮菇按大小、厚薄、 朵形等整理分級,菇柄朝上均勻地排放于上層的烘盤,質量稍差的往下層排放。為了防止在烘烤的過程中,香菇細胞的新陳代謝加劇,從而造成菇蓋伸展開傘、色澤變白,品質將會受損,在鮮菇進空機前,可 先將空機增溫到38°C—40°C,再排菇上架。

       

       

      采后的鮮菇含水量高達90% ,這個時候不可高溫急烘。 開機操作一定要規范,在升溫的同時開啟排風扇,使熱源均勻輸入 烘房。待溫度升到35龍一38℃時,將擺好鮮菇的烘盤放進推車推入烘房,使菇體收縮,增加卷邊程度、菇肉的厚度, 提高菇的品質。烘房溫度控制:第1—4小時保持38℃—40℃,第4—8小時保持40℃—45℃,第8—12 小時保持45℃一 50℃,第12—16小時保持50℃一53°C, 第17小時保持55℃,第18小時烘干保持60℃。

       

      隨著菇體內水份的蒸發,烘房內通風不暢時就會造成濕度的升高, 從而導致色澤灰褐,品質受到影響。操作要求:第1一 8 小時打開全部排濕窗,第8—12小時通風量保持50%左右,第10—15小時通風量保持30%,第16小時后,菇體 已基本干燥,可關閉 排濕窗。

       

       

      用指甲按壓菇蓋,感覺堅硬并稍有指甲的痕跡,翻動時嘩嘩有聲,說明香菇干度的已經夠了,可出房、冷卻、包裝、貯運。茶樹 菇烘干機(熱泵烘干機)是茶樹菇烘干的絕好幫手,效果絕對是妥妥的!

       

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