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      海蝦烘干機靠得是實打實的技術,一步搞錯烘蝦變烘瞎!
      [薦]

      海蝦烘干機靠得是實打實的技術,一步搞錯烘蝦變烘瞎!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
      • 發布時間:2021-10-11
      • 訪問量:983

      【概要描述】海蝦烘干機靠得是實打實的技術,一步搞錯烘蝦變烘瞎!

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      海蝦烘干機靠得是實打實的技術,一步搞錯烘蝦變烘瞎!

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      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
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      詳情

       

      海蝦烘干機是常用食品烘干機的一種類型,因其使用空氣源熱泵作為烘干系統的制熱制冷源,所有又稱作熱泵烘干機。海蝦烘干機技術成熟、使用便捷。小型化海蝦烘干智能流水線甚至可以在遠洋作業船只部署安裝。

       

      我國江河湖海極為寬廣,盛產各種類海蝦和淡水蝦。海蝦的種類豐富多樣,如明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦如青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有咸淡水蝦如白蝦等品種。蝦的口味鮮美、營養豐富、蛋白質含量高,還富含礦物質(如鈣、磷、鐵等)及碘質,對人體營養健康很有好處。根據現代營養學的科學分析,蝦的肌纖維非常細膩,其肉質細嫩松軟,及其適合人體消化吸收,對身體虛弱以及病后康復需要調養的人都是非常好的食物。是一種實實在在的滋補調養的營養食物,將海蝦通過烘干工藝制作成的蝦干風味獨特而且可以長時間儲存,受到好多食客老饕的喜愛。隨著科學技術的發展以及熱泵烘干機的普及,使用海蝦烘干機代替傳統的日曬,從食品安全上來說,完全隔絕了露天日曬受蚊蟲污染的問題,再也不用受到惡劣天氣的影響,減少了人力干預和勞動強度,提高蝦干產品品質的同時,進一步減低蝦干的生產了成本,讓一些海產品加工廠和用戶嘗到了實在甜頭。今天我們簡單介紹一下海蝦烘干機烘制美味蝦干的核心步驟。

       

      海蝦烘干機烘干步驟

       

      第一步:海蝦的選取

       

      制作蝦干并不復雜,但要制作出優質美味的蝦干,首要就是要選用新鮮活躍品相好的海蝦,這樣才能保證制作的蝦干自然富有光澤,蝦干肉質味道醇厚鮮香。

       

      第二步:水煮

       

      去掉泥沙雜質后,把準備好的鮮活蝦及時進行水煮或蒸制,撒入按海蝦重量比例6~8%的食用鹽,蒸煮時間以蝦顏色變色即可,這革時候的蝦比較容易脫殼。

       

      第三步:烘干

       

       

      1、蒸煮后的蝦可帶殼烘干,也可以剝殼后用直接蝦仁烘干。將蒸煮好的蝦瀝干水分以后,均勻的鋪放在烘盤上,裝入料架車后,然后送入配置海蝦烘干機的烘干房。

       

      2、根據不同的海蝦河蝦品種,將海蝦烘干機控制系統的溫度設置在50℃~70℃左右,時間約4小時左右,以水份為18%即可。烘干過程中使用稍大的循環風量,風速也比較高,防止水汽停留在蝦干表面影響烘干效果,特別要注意的是抑制細菌生長、保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。

       

      3、按以上的烘干步驟,使用熱泵烘干機原理的海蝦烘干機烘出的蝦干體形完整、外觀整潔,色澤光亮而十分自然,肉質緊實且豐滿醇厚,蝦身呈現蜷縮彎曲,帶獨特的自然鮮香。更加符合食品加工行業對食品烘干機的各項標準要求,尤其是在食品安全上。

       

      第四步:檢驗、包裝

       

      烘干后的海蝦冷卻至常溫后,按照步驟挑選除去雜物并分級包裝。存放入通風的倉庫或凍庫保存。

       

      蝦干的食用方法:

       

      1、蒸煮:可以蒸煮食用,在澆上食用油、加少許醬油即刻當零食。

       

      2、煎炒:可以煎炒,根據口味放入辣椒或調料炒食。鮮香而且味道更加濃郁。

       

      3、熬湯:中式熬湯或西式熬湯均可。

       

      4、煲粥:在米粥中放入適量蝦干,營養口味俱全。

       

      5、也可用于一些菜品的點綴,不僅豐富菜色,更是點睛之筆增味增鮮。

       

      注意事項

       

      使用海蝦烘干烘干前,將蒸煮后的蝦直接均勻的鋪放在物料托盤上,以利烘干過程中的均勻熱泵烘干機排濕,需要注意的是不能鋪放過于密集,以免影響食品烘干機的烘干效果和蝦干的品質。

       

       

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