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      果蔬烘干機,一款發家致富的靚設備!
      [薦]

      果蔬烘干機,一款發家致富的靚設備!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
      • 發布時間:2021-10-11
      • 訪問量:968

      【概要描述】果蔬烘干機,一款發家致富的靚設備!

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      果蔬烘干機,一款發家致富的靚設備!

      【概要描述】果蔬烘干機,一款發家致富的靚設備!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:www.936439.com
      • 發布時間:2021-10-11
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      詳情

       

      百草和三松鼠的口味已成為年輕人的新寵,休閑食品的消費呈現出蓬勃發展的態勢。果脯作為一種具有代表性的休閑食品,市場需求在日益增長。果脯加工設備市場將全面開放,特別是在熱泵烘干設備(果蔬烘干機)這塊,只因果脯烘干是果脯加工中最重要的一個部分。

       

      果脯,是指用新鮮水果去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干等主要工序制成的休閑食品,外表完整色澤好、 表面干燥,稍微有些粘性,含水量是在20%以下的。果脯的種類很多,著名傳統產品有蘋果脯、杏脯、桃脯、酸角脯、梨脯、太平果脯、 青梅、山楂片等。果脯選料精、細加工、色澤好、味道正、柔軟爽口。不會反糖,更不會粘手,吃起來柔軟適中,酸甜也剛好合適。

       

       

      現代果脯已逐漸發展成為一種產業,既是食品工業的一部分,也是果蔬加工的一個分支。有報道中寫到,今年僅1-5月,保定果脯出口達到68批次,價值222萬8000美元。新疆、江蘇、四川、廣州是我國著名的果脯產地,果脯作為當地特色食品日益發展。


      果脯需求的不斷增長,促進了果蔬深加工產業的發展,也給果蔬烘干設備帶來了機遇。果脯最大的特點是干果, 而不是新鮮水果和蔬菜,以確保人們的營養攝入量。在古代生產果脯是完全手工和極其困難的?,F代果脯已經離開了人工烹調的模式,并走上了高速、智能的軌道。所有的加工和制造過程都配備了新的高科技設備,如烘干機、封隔器、滅菌器等。

       

      果脯的加工工藝步驟

       

      選擇新鮮完好的水果(可曬果干的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥烘干 (根據不同水果采用不同加工方法如陰干、曬干、烘干等),盡量保持水果的原風味和適當的形狀大小。作干品貯藏備用。


      配制浸漬液和輔料。浸漬液主要由甜味劑和少量的山梨酸鉀組合而成,輔料由復合增稠劑、甜味劑、山梨酸鉀、檸檬酸或蘋果酸組成。用浸漬液浸泡果干2—3小時。在果干充分吸收以后撈出,瀝凈水份并適當的晾干。將浸泡以后的果干放入備好的輔料中煮至沸騰后撈出進行瀝干。

       

      果脯烘干工藝

       

      加工過程中,除煮沸技術外,果脯加工中最重要的部分就是烘干,在烘干的這個過程中,應盡量保留水果的原味和適當的大小和形狀。將撈出后的果干單層攤開置于烘房中,烘制中保持 60°C—70°C。烘干后的果脯軟硬適度,含水量在20—25% 左右 。

       

       

      傳統的果蔬烘干方式受天氣因素的影響很大。烘干過程中存在著霉變、干燥不均勻的問題。過程中容易產生兩種污染,干燥場地和設備受到多種限制。傳統的干燥工藝已不能滿足現代生產的需要。烘干機和烘干房應運而生。與傳統的干燥方法相比較,熱泵烘干機耗費的時間少,節省了人力以及成本,而且使果蔬均勻烘烤,外觀完整色澤正,達到干凈衛生的要求。


      中國許多果蔬廠家都在使用果蔬烘干機,在干果(果脯烘干)和鮮食小吃的市場環境下,熱泵烘干機設備的市場需求一直以來都是最值得期待的。

       

       

       

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