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      做腐竹烘干,我們是專業的!
      [薦]

      做腐竹烘干,我們是專業的!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:
      • 發布時間:2021-08-06
      • 訪問量:992

      【概要描述】做腐竹烘干,我們是專業的!

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      做腐竹烘干,我們是專業的!

      【概要描述】做腐竹烘干,我們是專業的!

      • 分類:雄貴聊烘干
      • 作者:雄貴智能烘干
      • 來源:
      • 發布時間:2021-08-06
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      詳情

       

      腐竹又稱為腐皮,是一種傳統的豆制食品,也是很多地區常見的食物原料,有著滿滿的豆香味和獨特的口感。腐竹顏色是黃白,表面油光透亮,含有豐富的蛋白質以及多種營養成分,我們可以用清水浸泡(夏涼冬溫)3—5小時,即可發開。腐竹這種 好吃、營養價值又高的食品是怎么烘干的呢?這就得靠食品烘干機、腐竹烘干機來完成了,這類烘干設備安全、節能又環保,烘出來的物品更是高品質!

       

       

      腐竹是將豆漿加熱煮沸之后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條形狀,經過干燥而成。 形狀類似于竹枝狀,稱之為腐竹。腐竹是一種由脂肪和大豆蛋白膜組合成的一定結構的產物。腐竹的營養價值很高,食用方便和易于保存,非常受國內外消費者的青睞。


      腐竹加工工藝步驟

       

      1.黃豆的選擇

               
      制作腐竹的主要原材料是黃豆,其主要成分是蛋白質和脂肪,黃豆的好壞會直接影響成品腐竹的口感與質量。 要選大顆,形狀飽滿和金黃 、光澤度好、雜質少的優質黃豆, 也可以選擇鮮香的土黃豆,磨出的豆漿會特別香濃。

      2.泡豆


      泡豆水量為大豆4倍左右,通常以大豆發脹后,不露出水面為要求。泡豆的標準是大豆發漲去皮,兩瓣劈開以后成平板,但不能水面起泡沫 。一般浸泡的時間,在冬天時約為16— 20小時,春秋季節8—12小時,夏天為6小時左右。泡好的大豆內含水率達到100%就可以了。


      3.磨漿過濾


      浸泡完成的黃豆用打漿機制作豆漿前,首先要清洗黃豆,挑選出個別色澤發暗的黃豆和其中的雜質。這樣制作出的豆漿會更純。 磨漿就是破壞大豆的細胞組織,使大豆蛋白質隨著水溶解出來。在磨漿時要注入原料的700%-800% 的水,從而磨成級細的乳白色豆漿。然后將磨出 的漿子利用甩漿機或擠漿機進行豆漿與豆渣分離。

       

      煮漿抄條


      煮漿是腐竹制作的一個關鍵環節。不同的地區,操作略有差別,通常其操作步驟是:先用高溫豆漿機煮開豆漿后,再降低其溫度,同時要撇去漿里的白色泡沫,過5—6分鐘,漿面就會自然結成一層薄膜狀的東西,這就是腐竹膜了。這時就可以抄條了。抄條以勤為好,這樣可減緩漿子糖化,增加了腐竹產量。將皮起出后搭在物料杠上即可。

       

       

      腐竹烘干工藝


      將均勻掛好的腐竹物料車推進空氣能熱泵腐竹烘干 房,開始智能化參數設置:第一步烘干預熱50℃ 一 60℃ 。第二步高溫烘干大 量排濕階段,溫度約65°C。第三步恒溫烘干階段60°C,相對濕度控制在50%以下,待水分降至15%左右。第四步降溫階段,烘干時間約5小時,含水量約8%左右時關機,等待腐竹進入常溫后就完成了。

       

       

      注意事項

       

      要注意的是腐竹屬于食品類材料的烘干,在整個烘干過程中尤其需要注意控制好溫度,溫度過低容易腐爛,然而溫度太高就容易斷裂或炸裂,這樣就會影響外觀,溫度的控制決定了腐竹的膨化程度和表面的油份,還有色澤等重要品質。在烘干過程開始時,不要快速除濕,如對濕度控制不當,裝箱過程就會導致腐竹脆斷,從而影響腐竹成品的產量,造成食品浪費。

       

      所以在選擇烘干方法的時要尤為注意,使用食品烘干機、腐竹烘干機來進行腐竹烘干是最保險最明智的。因為這是一款專門為烘干腐竹而研發的設備,好的食品原材料和好的烘干工藝,再加上好的烘干設備,烘干腐竹那就是水到渠成了!

       

       

      攜手合作、共創共贏

       

       

      公司介紹

       

       

      佛山市雄貴冷熱節能設備有限公司,是集智能烘干科研、設計、生產、銷售、服務為一體的高新技術企業。公司立足科技創新,倡導節能減排、低碳環保的理念,加速兌現“碳中和”。憑借強大的技術、人才、信息等優勢,建立起專業的多功能干燥綜合性能試驗室、智能研究室,以及性能綜合評測室在內的烘干研究體系,是國內為數不多的烘干擁有完整研發、生產產業鏈的企業。

       

      雄貴智能烘干通過自主創新,研發出擁有自主知識產權的系列烘干機、烘干設備,包含閉環除濕熱泵、開環烘干熱泵、開閉環一體機、智能烘干流水線等,涵蓋高溫、中溫、低溫上百類型烘干設備(單機1.5P-100P)以及空氣能高溫熱水機等產品。產品被廣泛應用到農產品烘干、食品烘干、中藥材烘干、海產品烘干、工業品烘干、木材烘干、家具烘干;以及木炭烘干污泥烘干等等物料的烘干處理。

       

      雄貴智能烘干憑借自身的技術和研發能力,積極參與到烘干行業中多項標準的制定。以“質量第一、用戶至上”理念及完善的售后服務體系,與眾多國內外客戶建立相互信賴的合作關系,產品遠銷到東南亞、中東、歐洲、南美洲等國家和地區。產品節能環保運行穩定,為用戶帶來了可觀的經濟效益和可持續發展的節能環保理念。

       

      雄貴智能烘干愿以真誠務實的態度,與各位朋友攜手合作,共創發展。

       

       

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