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      香菇烘干工程

      香菇烘干工程

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      香菇烘干工程
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      案例描述
      參數
      第一階段:香菇采集,采收前一天禁止澆水,適時采收,厚菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟。采收時應避免碰壓變形或破損,然后按品種于大小不同分裝于盤中,在陽光下暴曬2~3小時,以去除部分水分,香菇采收后6小時內必須烘烤。烘干可以放入冷藏間,適當延長保存時間。香菇裝盤的規則為,大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及水分含量低的放下層。
       
      第二階段:正式烘干,烘房溫度先使用雄貴烘干機升到35°C時,方可將擺放好香菇,的烘烤架放入烘房,烘干是從低溫到高溫逐漸升溫的過程,通常一小時增溫1~2°C。熱泵 烘干機具體控制烘干房要求35~40°C下烘烤6小時,40~60°C下烘烤8~10小時,60°C條件下烘烤2小時。香菇水分越多需在低溫條件下烘烤的時間就越長。
       
      第三階段:質量檢驗,烘烤至18~20小時后,可打開烘干室門,檢驗香菇干度是否合格。檢查方法為,用手指壓按菌蓋和柄交界處,若只呈現痕跡,說明干燥合格;若手感發軟,菌褶也發軟,則還需要繼續烘干。
      未找到相應參數組,請于后臺屬性模板中添加

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